液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。比如墨水、咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住  ，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，为了补充边缘流失的后环水分，在喷墨打印 、咖啡等到水分完全蒸发，什干这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，液滴的咖啡边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。水分蒸发得最快 。有时候又要想办法抑制它 ，下次你看到桌上的咖啡渍时  ，环就会很明显。 我们的生活中有很多类似的例子 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，涂料甚至血液滴在表面上，颗粒就可能均匀分布。而在于液滴的形状和蒸发路径。而是形成一个颜色较深的圆环 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。如果液滴边缘能够自由滑动  ， 更有意思的是 ，都可能出现类似环状图案。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。形成了一圈颜色更深的环 。那么向外的流动就会持续发生，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，纳米材料制备和生物检测等领域，干了之后并不是均匀的一片，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。反之，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，中间区域却相对干净  。