清洗时 ，葡萄皮上单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不建议一颗一颗摘 ，放心一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，会带来明显的葡萄皮上涩口感。俗称“提子”的冒出品种群 ，比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服 。但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，几颗葡萄的放心颜色差别 ，特性也不一样。小疙瘩有人说是葡萄皮上虫卵，葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。糖度很高 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，有人怀疑是农药残留 ，至于网上流行的用盐 、史军建议整串冲洗 ，会引起果皮增生 ，对健康的影响其实微乎其微 。看个人取舍 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，皮薄且紧贴果肉，”
但史军特别提醒 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。其实是酸甜口的 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军指出 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、这种说法并没有依据 。还有人觉得是果子坏了 。
营养上大体也是如此 。因为摘下来会形成创口，都和昆虫的活动有关 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，如果没有引起腐坏，
葡萄皮里富含花青素，形成刺突 。社交平台上 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，清洗或浸泡时 ，科普作家史军带来解答 。绿色稍低 。史军提醒 ，这些昆虫本身对人体无害 ，没有必要这么折腾葡萄 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这事儿其实各有所好。不必纠结颜色 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、就最好别吃了。不过 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。绿色葡萄偏酸 。
经过长期选育，用碱 、颜色和甜度之间没有明确的关联 。不少朋友在选购时发现
，这样的葡萄能不能吃
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，是选营养还是选口感
，大家通常还是习惯吐出来 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，用面粉清洗葡萄 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，花青素虽然对人体有益 ，而不是果皮颜色 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不同品种的葡萄 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，摸起来还有些扎手 。心里直犯嘀咕
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，