7、家享
10、受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎
5 、皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享加入二勺麦芽糖二勺白醋，受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎蚝油 ，皮酱
12 、凤爪将洗净的鸡爪切除鸡指甲。麻油 。
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒜粒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，花椒 ，将水烧开 。盐，
16 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。一颗八角 ，小葱 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧至7至8成热时 ，
3、
8 、胡椒粉拌匀 。
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时很酥软 ，香叶 ，豆豉，
4 、油不溅时再打开锅盖，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。
5 、
材料 ：鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行 。青椒红椒切丝 ，盐搅匀烧开。鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖 ，青椒 ，老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入炸好的葱油 。盐 ，放入鸡爪 ，生抽，将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好 。
2 、八角 ，
14、
4 、白醋 ，
小贴士 ：
1 、加少许鸡精 ，
9 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油，豆豉洗净。一片香叶 ，在锅中倒入油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，处理好所有的鸡爪 ，放入生抽 ，
13 、
15 、胡椒粉 。
11、豆豉拌匀 。锅中加入适量水 ，
6 、
做法 ：
1 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽，