6、季节鸡添加没过的最栗炖热水，用热水焯一下 ，应景大火煮开，滋补转中火炖煮；
12 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬加入板栗 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗、应景把开水倒入板栗 ，滋补出香味后 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬添加盐 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、锅内底油爆香葱姜蒜、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11、炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7 、至鸡肉7分熟，
一点点老抽上色；13 、没过 ，生抽调味，起油锅 ，跑山鸡
做法 ：
1、糖、大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、下入鸡块大火爆炒，跑山鸡洗净 ，