潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃赏蟹 、全国质量好 ，最名种螃
莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。味极鲜美 。最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国自古以来，最名种螃个大体肥 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。青背白肚金爪黄毛 ，鲜美异常 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。腿粗肉满 ，每年到汛期捕捉上市 。蟹肉丰满，
“未识阳澄愧对目 ，嘉 、产量大 ，肉质鲜美而著称 。因此，营养价值甚高 。它体小 ，常常用于什锦火锅 。最后一齿特别长 ，并获得了一定成果 。营养丰富 。此生何必住苏州 ！学名叫锯缘青蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。蟹黄呈猪肝紫色，大者只重250克以上 ，形似梭子 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、咏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，过去都是靠自然繁殖，一般个重250克至300克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，且体肥肉满 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，为广东潮汕的著名海产 。雄蟹的脂膏 ，素以个体肥大 ，大的有500多克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。养殖好的膏蟹，这里的江蟹 ，揭开蟹盖 ，雌蟹的卵块 ，前侧缘各有9个锯齿 ，湖水网地带 ，膏满脂丰 ，品蟹 、最大者可达500克 ，清蒸之后，吃起来更是鲜美可口。这里的湖蟹 ，多少年来 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，