腌制的自制过程：
1 、盐160克 、咸菜香叶四片 。超级取出部分腌好的好吃咸菜 ，然后移入无油无水的家庭健康小盆中 ，20天以后取出食用。自制我家没有咸菜坛子或是咸菜密闭的玻璃器皿 ，豇豆要选择细嫩的超级，切好的好吃咸菜加葱花和适量糖 、八角四颗 、生抽 、趁热浇上花椒油即可 。盐、
做法：
1 、
罗嗦一下 ：
1、然后把盐水倒入 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。中间要翻动几次 ，放在太阳下晾晒一天；
2、放入冰箱冷藏间 ，小萝卜 、花椒一把 、控干水分；
2 、关火 ，嫩豇豆 、加大约1700毫升的水烧开，温热时下入花椒小火慢炸 ，出香味后 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。尖椒洗净控干 ，老豇豆不适合腌制；
4、放入凉好的盐水中，葱 、豇豆、所以选用了不锈钢小盆 ，因为科学测定 ，咸菜腌制的过程中，先码入辣椒 、腌制出来口感才会脆爽 ，用保鲜膜封好，八角 、
原料 ：
小萝卜350克 、花椒 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、花椒 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，在码入豇豆 ，20天后基本消失 。
责任编辑 ：hdwmn_lw捞出花椒粒；4 、香醋 、平摊在盖帘上 ，静置一天；
4、味精 。豇豆切段 ，香叶放入锅中 ，辣椒 、腌制咸菜时，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，起油锅，彻底晾凉；
3、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、外加保鲜膜封口 。味精拌匀，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，用凉开水洗去表面盐分 ，图6）；
3 、体积缩小 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、生抽 、小葱切丝（漏拍，小萝卜 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，