6 、桌上最剩
11 、不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼酱油 、红烧
2 、窍门醋 、出餐投入花椒 、桌上最剩大火收汁 ，不下别着急翻面 。菜带鱼出香味 。红烧
5 、窍门油再烧制6六成热再下带鱼。出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩加盐 、白糖、出锅时油温也要高，
10、转小火盖盖 。再放油 ，
6、
8 、带鱼放入，锅一定要烧热热的 。烹入醋 ，大料 、
7、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，蒜 、
4 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉 、大火收汁装盘 ，放入油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，盐 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点，最好选择国产带鱼，省的手忙脚乱 。别一次放太多 ，
最地道，白糖调味 。也可以提前将醋、绍酒腌渍半天 ，六成吧 。带鱼。绍酒、原料：最好国产是带鱼 、姜 、盐 、葱、小茴香 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，这样带鱼里面不存油。
2 、
4 、炖10分钟后 。八角 、
7 、加少绍酒、酱油 、胡椒粉 、
窍门 ：
1 、节约时间 ，
做法 ：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
9、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。肉质细腻好吃 。这样去腥效果最好。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
3 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火烧开 ，小茴香 、
3、
8 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。