2 、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，白酒 、仁也不能浪费）
3、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文糖 、仁也一定要小火加热，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用4 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄，炒虾出文小火加热
5 、仁也盐 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，可以去腥提鲜
4 、水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，适量盐 、豌豆适量、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，
原料 ：牛奶160克、几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、用适量盐 、虾仁20只 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋4个 、鸡蛋打开 ，锅里放一勺油 ，清洗干净后，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，淀粉1茶匙 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、几滴白酒 、