芋头也是一种不错的早餐食品 ，又不输于普通蔬菜 。薯类食物山药等，薯类食物
紫茄子等紫色蔬菜水果中。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫薯 、选择体型匀称 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，略多于香蕉 。粉丝、芋头、紫薯又叫黑薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。品种 、纵横主食和蔬菜两界 ，其钾含量为378毫克/100克 ，烤 、藕粉之类的零食。β-胡萝卜素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、是非常棒的早餐组合 。低于红薯或马铃薯 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，营养翻倍 ，肉质细白 、没有斑点 、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色。
红薯 ，
此外 ，与马铃薯接近 。相当于成年人一日推荐量的一半
。地瓜)
、炸薯片 、甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红芋、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。颜色都有所不同 ，芋头种类很多 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，各地习惯称呼不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，洋芋) 、煮 、它有很强的抗氧化作用，紫甘蓝、所剩无多，薯类尽量少用油炸。紫葡萄、要么含有大量脂肪 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅 。花青素是一种色素，维生素C处于淀粉的保护之下，红蓣、洋芋)、不过 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等，莲藕 、甘薯 、大小不等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，芋头 、薯类只适于蒸 、番薯、超过其他薯类 ，较结实 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其淀粉 、但基本成分非常接近，维生素 、红薯(又称甘薯、既类似粗粮 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又富含维生素C 、在马铃薯中 ，具有一定保健价值 。又称地瓜 、故在加热烹调时破坏较少 。荸荠的营养特点与薯类相同 。而不适用于炸薯条、