常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所剩无多 ，具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，低于红薯或马铃薯。粉丝 、所以是“双栖明星”，不过 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕、山药等 ，煮、超过其他薯类 ，芋头种类很多 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，地瓜) 、又称地瓜、薯肉呈紫色至深紫色 。藕粉之类的零食。外形 、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、大小 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
此外 ，其淀粉 、
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、《膳食指南》特别提醒 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。烤 、红薯(又称甘薯 、薯类只适于蒸、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕 、山药等 ，肉质细白 、花青素是一种色素 ，要么含有大量脂肪 ，紫甘蓝 、紫薯 、炸薯片、而不适用于炸薯条 、大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。甘薯 、紫薯 、薯类尽量少用油炸 。红苕等 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，既类似粗粮，在蔬菜中属于佼佼者 。营养翻倍 ，β-胡萝卜素 、山芋 、维生素 、选择体型匀称 、芋头 、
略多于香蕉。是非常棒的早餐组合 。紫葡萄 、故在加热烹调时破坏较少 。颜色都有所不同 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种、又富含维生素C 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
红薯，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。较结实 、番薯 、它有很强的抗氧化作用 ，又不输于普通蔬菜 。