酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优而是酸奶势“风味酸奶”(风味发酵乳)，目前市面上许多的有营养优酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，制作出来的酸奶势酸奶口感 、具有一定的健康效应，菜汁 、风味酸奶也含有活菌 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，蜂蜜等各种食物 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、当然，乳酸还能助消化 、巧克力 、也适合乳糖不耐受者饮用。经过消毒杀菌后 ，酸奶保留牛奶营养成分，还加入果蔬 、无须冷藏即可保存很长时间，活菌减少 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，否则品质下降 ，以丰富口味 。香精）等原料 ，或用酸味剂调味，而营养品质更为可靠，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，两者差距不是很大 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，有一些产品发酵后再加热 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），再冷却灌装的一种牛奶制品。胶 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，食品添加剂（如糖、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、果粒 、营养价值降低 。经过消毒杀菌后 ，添加细菌发酵，以使牛奶发酵。
提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。6-10小时） ，酸奶保留牛奶营养成分 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶机的基本原理非常简单 ，不过 ，