2 、粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、切去头部及尾部 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝剁椒半碗、开屏蒸鱼豉油。做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上，撒葱花，
3 、不要切到鱼肚 ，
蒜切末。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，生姜 、中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，调料 ：料酒 、浇热油即可 。蒜2瓣 。取出 ，淋上蒸鱼豉油，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、