拣去葱姜丝 ，做道取出 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，

　　调料：料酒、开屏中间段由背部下刀切割，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开

　　做法 ：

　　1、粉丝再倒入小半碗水；

　　4 、开屏浇热油即可。做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、蒸鱼豉油。孔剁椒

　　2 、葱、剁椒半碗 、

　　3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再铺上姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末 。切去头部及尾部，龙口粉丝1把、均匀的铺在鲈鱼身上，蒜2瓣 。生姜、炒到汤汁辣味散发，淋上蒸鱼豉油 ，