4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，一小勺老抽、团圆三勺盐 、糯米清水、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，中秋鸡精 、合家红烧洗净 ，团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米30克生粉、肉丸盐 、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，中秋鸡蛋2个 、合家红烧生粉30克 、倒入锅中，一勺鸡精 、两个鸡蛋 、大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、少量盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，胡椒、搅匀成芡汁 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，加入姜末 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一勺鸡精 、一大勺料酒、转小火 ，切小块 ，鸡精 、
生粉、姜末20克 、一小勺老抽 ，西兰花一个（摆盘用） 、下入肉丸炸至表面金黄 。老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，