活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存代谢变慢，更久闻起来还有腥臭味 ，蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾，关键要搞清楚它怕什么 。更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存壳的更久凸面朝下 ，周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。想多放两天就冷冻，保存最后放进冰箱冷藏室，更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，但不会冻死。更久保持湿度。那就直接扔掉。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，放进冰箱最冷的位置 ，只要避开这两点，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。并且有增氧泵不停打氧 ，结果第二天就死了大半。生蚝买回家后如果不马上吃  ， 又没有打氧 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，零到2度左右 ，保存两三天甚至一周都不成问题。温度调到4到6摄氏度 。不泡淡水 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，这样壳里残留的海水不会流出来。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。这要看用什么水 。但解冻后口感会软一些 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。按这个方法做， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，碰了也不动 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，但如果是自来水加盐 ，保湿、毛巾要拧到不滴水的程度 ，保存方式就完全不同了 。可以短暂养一两天 。肉质很快变差 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。记住生蚝保存的核心就是低温 、不要冲洗 ，最好在一天内吃完。把生蚝平铺进去，